当たり前の話ですが、飲食店の集客は立地で決まります。

・博多で大人気のラーメン屋
・ダシにこだわったラーメン屋
・行列が途切れないラーメン屋
・弟子入り志願が集まるラーメン屋
・芸能人も通うラーメン屋

ラーメン激戦区で、上記のような特徴のラーメン屋が並んでいたら、どの店を選ぶでしょうか？

ぶっちゃけ、どれでも良いですよね。

どれも訴求が同じ（味自慢）なので、とりあえず目についた店か近くの店、あるいは直感的にピンときた店に入ると思います。

ただ、もしこの中に

・添加物不使用のラーメン屋
・ヘルシーさが女性に大人気のラーメン屋
・激辛注意のラーメン屋
・阪神ファンが集まるラーメン屋
・タピオカ入りのラーメン屋

といった特徴をアピールするラーメン屋が入ってきたら、立地の不利さを逆転する可能性があるわけです。

それくらい特徴やコンセプトの差別化というのは大事です。

もちろん、「味」や「清潔感」という飲食店の前提条件はクリアしておく必要はありますが。

立地とコンセプトをブログに置き換えると...